Un viatge al passat que ens deixarà bon gust de boca

A etiquetes.cat ens agrada gaudir de la companyia d’aquells que valoren els productes de casa tal com ho fem nosaltres. Per això, avui, us portem una nova aventura gastronòmica que no us decebrà.

Anem d’excursió. Ens traslladem uns anys endarrera, on els nostres avantpassats, en aquests moments, tastaven el vi de la verema de l’estiu i anaven amb les olives acabades de collir al molí i gaudien sucant el pa a l’oli del raig.

Sona bé, oi? Doncs ara teniu l’oportunitat de sentir el que ells sentien. Del 22 de novembre al 14 de desembre, deu establiments de Falset ofereixen jornades d’esmorzar, dinar, berenar i sopar on es proposen plats elaborats amb imaginació i coneixença del producte.

L’oli del raig i el vi novell s’uneixen a productes de la terra, presentats de tal forma que, cada element, cobra un nou significat al paladar.

Aquí podreu veure el menú dels diferents restaurants.

Que ens en dieu, ens veiem per Falset?

 

falset

Anuncis

La mitja taronja d’un bon vi

Les persones ens passem la vida intentant trobar la nostra mitja taronja. No heu pensat mai que els vins fan el mateix? Nosaltres sí. És més, sabem quin nom donar-li quan un vi s’enamora de la parella perfecte, que el complementa i el millora en tots els sentits, maridatge.

Els que sou amants del bon vi segurament heu assistit a uns quants tasts de vins. Els amants del bon menjar sempre busqueu restaurants que us traslladin a noves experiències culinàries. Llavors, que pot fer un grup de gent que li agrada el bon vi i el bon menjar? Assistir a l’acte d’amor del vi i el menjar, el maridatge.

De maridatges se’n fan molts, però és molt difícil trobar la sintonia perfecte entre el menjar i el vi. El Celler Capçanes i l’Hotel-Restaurant El Bosc de Banyeres del Penedès  ho han aconseguit.

Set són el nombre de vins i plats que va oferir el maridatge i us podem assegurar de bona mà, que no ens van defraudar gens ni mica.

El maridatge va començar amb un petit aperitiu per obrir boca que constava d’una sardineta cruixent sobre un timbal d’escalivada acompanyat del Mas Donís Rosat 2013.

Arròs de l’àvia amb ànec i bolets. Un arròs exquisit que caçava a la perfecció amb el Mas Collet Blanc 2013.

Desafiant el costum de veure vi blanc amb el peix, l’hamburguesa de salmó amb xips, tomàquet confitat i crema de formatge, anava acompanyada del 7/X Pinot Noir 2012.

En aquest punt del maridatge va arribar l’estrella de la casa, de la que ja us hem parlat anteriorment, el vi Kosher de Capçanes Flor de Primavera 2012. No podia tenir millor acompanyant que el cirvet de porc senglar al vi negre.

I finalment, amb les panxes amb uns quants centímetres de més i les galtes vermelles, vam poder gaudir d’un postre pels més xocolaters; sacher amb figa, codony i crumbel. El vi? Una gran sorpresa. Un vi de postre molt intrèpit i molt sorprenent, el Pansal del Calàs 2010.

Com podeu veure, no perdem el temps! Només ens resta donar moltes felicitacions al l’Anna Casabona i al Celler Capçanes i al Restaurant El Bosc, en especial al seu xef Jordi Martinez, per saber elaborar un excel·lent maridatge i fer-nos gaudir d’una gran nit.

Anna i Jordi

Anna Casabona del Celler Capçanes juntament amb Jordi Martínez, xef del Restaurant El Bosc durant l’explicació d’un dels plats del maridatge.

L’hamburguesa de salmó anava acompanyat del 7/X Pinot Noir 2012

Flor de primavera

El vi Kosher, Flor de Primavera 2012, anava acompanyat del cirvet de porc senglar.

El Sàcher anava acompanyat del Pansal del Calàs de 2010

El Sàcher anava acompanyat del Pansal del Calàs de 2010

Mas Donís Rosat 2013

Mas Donís Rosat 2013

Mas Collet Blanc 2013 

pansal del calas

Pansal del Calàs 2010

I per acabar, us desitgem un bon final de setmana, que la vida són dos dies i a etiquetes.cat els gaudim bevent vi!

Els vins i caves DO Conca de Barberà se’n van de fira!

Aquest cap de setmana és la Fira de Sant Martí de Montblanc, una fira agroalimentària de qualitat, i els vins i caves de DO Conca de Barberà no s’ho poden perdre.

montblanc2
Quan? Els dies 1 i 2 de novembre
On? A l’antiga esglèsia de Sant Francesc de Montblanc
Quins cellers hi assistiran? Celler Roset, Cellers Domenys, Portell, Clos Montblanc, Celler Mas Foraster, Celler Carles Andreu, Gatzara, Vidbertus, Vins de Pedra i Celler Rendé Masdéu.

A part de les degustacions de la fira, podreu disfrutar de diferents activitats organitzades, que podeu consultar a la pàgina web.

Què us sembla? Un bon pla pel cap de setmana, oi que sí? Doncs animeu-vos, us trobareu amb moltes de les nostres etiquetes.

Kosher, el vi dels jueus

La cultura jueva està basada en tradicions molt concretes com poden ser la roba negra dels rabins com símbol d’humilitat i modèstia, donar la millor atenció possible als hostes, menjar només els aliments que el cashrut, la part de la religió jueva que regula l’alimentació, defineix com a aliments purs i moltes altres tradicions.

Una d’elles, i la que més ens interessa destacar a etiquetes.cat, és l’elaboració del vi Kosher.

El vi Kosher es fa servir per a la santificació del Shabat i altres festivitats jueves. Exigeix un tractament i elaboració molt restrictiu. Ha de ser fet exclusivament per persones jueves en totes les parts del procès i té un protocol basat en la llei mosaica, que exigeix el compliment d’uns estrictes requisits.

I com una imatge, en aquest cas un vídeo, val més que 1000 paraules, us animem a què, quan tingueu una estona, us mireu aquest vídeo que explica el procés d’elaboració del vi Kosher del Celler de Capçanes.

2788374

Interessant, oi? Si us heu quedat amb ganes de saber més coses, podeu llegir l’article del Celler de Capçanes.

El Cecilio també va d’estreno!

Al germanet de l’Udol li va agafar enveja en veure’l arribar al Celler Cecilio de Gratallops ben renovat i bonic. Es va queixar als seus amos i ells li van dir: “Cecilio no et preocupis, a tu també et canviarem la imatge i faràs molt de goig com el teu germà Udol”.

Quan tens dos fills, no pots fer-li un regal a un i deixar l’altre sense. Al Celler Cecilio de Gratallops ho saben, i per això han volgut canviar imatge dels dos vins.

El Cecilio negre 2013 apareix amb una imatge molt més atrevida i moderna que deixa enrere l’estil més clàssic que l’ha representat durant més de dues dècades.

El motiu central que emergeix al centre de la nova l’etiqueta representa la llicorella, la pissarra típica de la geografia prioratina que és present a tots els terrenys de Celler Cecilio i que aporta una gran part de la personalitat i del caràcter als seus vins.

IMG_7140

El Cecilio negre 2013 té un 50% de garnatxa, un 20 % de cabernet sauvignon, un 20% de carinyena i un 10% de syrah.  Vinificació per varietats en tines d’acer inoxidable amb control de temperatura, a fi que no es superin els 25ºC i així mantenir els aromes primaris i destacar la frescor pròpia d’un vi jove. Està en maceració durant 23 dies i en repòs 6 mesos abans de ser clarificat i embotellat. No està filtrat.

El Cecilio negre 2013 té un color cirera amb reflexos violacis, net i brillant. En nas els aromes de fruita vermella es complementen amb tocs làctics i minerals. En boca mostra el seu cos amb una presència equilibrada de tanins. És fresc, sedós i llarg.

Des d’etiquetes.cat estem molt contents d’haver ajudat a fer que els dos germanets del Celler Cecilio de Gratallops tinguin una nova imatge.

ceci

 

Brindem pel CAVATAST

Si com nosaltres ets un amant del bon cava, agafa l’agenda i apunta: aquest cap de setmana t’esperen a CAVATAST, a Sant Sadurní d’Anoia.

Sant Sadurní d’Anoia es coneguda per ser la capital del cava i pretén seguir demostrant que és així a la 18a edició del CAVATAST.

cartell-cavatast-2014
Pels que no ho sapigueu, el CAVATAST és un espai per al maridatge dels millors caves i la millor gastronomia al cava del moment. Hi trobareu una extraordinària gamma de productes que els expositors us oferiran per tastar, assaborir, fruir i endurvos a casa.

Quan? Els dies 3, 4 i 5 d’octubre
On? A la Rambla de la Generalitat, a Sant Sadurní d’Anoia

Per més informació, entreu a la web i al blog.

Que, ens veiem al CAVATAST? Hi trobareu algunes de les nostres etiquetes!

Us presentem l’Udol, la nova imatge del Celler Cecilio Blanc.

El Celler Cecilio de Gratallops ha canviat la imatge de la seva joia blanca, el Celler Cecilio Blanc, identificat amb la DO del Priorat. A partir d’ara el coneixerem com l’Udol.

L’Udol és un vi elaborat amb raïm 100% garnatxa blanca, procedent de ceps plantats en terra de pissarra fa més de 30 anys. Té una maceració pel·licular de 72 hores, fermentat a temperatura controlada i amb un repòs de quatre mesos en tines d’acer inoxidable abans de ser embotellat. No té filtració.

L’Udol ressalta pel seu color daurat brillant. En nas, trobem aromes de fruita blanca madura, petits tocs herbacis i notes minerals. En boca es presenta potent i complex, amb una equilibrada acidesa i un tacte sedós.

És ideal per acompanyar foie, marisc, peix, plats de pasta fresca i carns blanques.

IMG_4190

En aquesta ocasió, etiquetes.cat ha apostat per la serigrafia sobre un paper perlat.

Des d’etiquetes.cat us convidem a provar-lo, però compte, no volem que traieu el llop que hi ha dins vostre. O sí?